Die á la carte Karte der Riedenburg .... Bärlauch, Spargel, Morcheln .... Herzlich willkommen !
Vorspeisen
Carpaccio vom heimischen Wagyu Beef
mit Sommertrüffel
Euro 16,90
Tomaten- Avocadotartar
an gebackenem Aberseer Schafskäse & Kräuterpesto Euro 14,90
Vitello tonnato
mit sautierten Calamaretti
Euro 16,90
Marinierte Flußkrebse
auf zweifarbigen Spargelsalat
Euro 15,90
Suppen
Tafelspitzsuppe
mit Grießnockerl
Euro 5,90
Leichte Fischsuppe
mit Muscheln & Flußkrebsen
Euro 10,80
Spargelcremesuppe
an Flammkuchengrissini
Euro 6,90
Bärlauchcremesuppe
mit gebeizter Lachsforelle
Euro 6,90
Salate
Gegrillte Scampi " Provencale"
auf bunten Blattsalaten & weißem Balsamicodressing
Euro 16,90
Vegetarisch gefüllte Frühlingsrollen
an Blattsalaten mit einem süß saurem Dip
Euro 14,60
Zwischengerichte
Getrüffeltes Nudelgangerl
mit Frühlingsgemüse
Euro 15,90
Blunzntascherl auf Chilirahmkraut
in brauner Thymianbutter
Euro 15,90
Hauptspeisen
Hausgemachte Spargelravioli
mit geschäumter Kräuterbutter
Euro 19,90
Spaghetti Vongole mit sautierten Calamaretti
Euro 24,90
Knuspriges Zanderfilet
an Bärlauchrisotto und Lardosalsa
Euro 25,90
Steak vom schottischen Wildlachs
an mediterranem Grillgemüse und Pastinakencreme Euro 25,90
Filet vom Bachsaibling
auf gebratenem Spargel und Kräuterkartoffeln
Euro 27,90
Filetsteak vom heimischen Weiderind
mit grünen Madagaskar Pfeffersauce & Blechkaroffeln
Euro 36,50
Backerl & Filet vom Milchlamm
an Thymianpolenta und Paprikagemüse
Euro 29,90
Saltimbocca von der Perlhuhnbrust
an Rucola- Taglialini und Portweinjus
Euro 24,90
Wiener Schnitzel vom Kalb
in Butterschmalz gebacken mit Petersilienkartoffeln
& Preiselbeeren
Euro 21,90
Gebratene Jakobsmuscheln
auf einem Pastasotto mit Hummerbuttersauce
Euro 25,90
Kalbsrückensteak mit Morcheln á la creme
an einer Spargelquiche &Vichykarotten
Euro 31,90
Portion weißer Spargel an heurige Kartoffeln
wahlweise mit Sauce Hollandaise o. Butter dazu Prosciutto
Euro 25,50
Desserts
Duett von Salzburger Nockerl
mit Preiselbeeren & Himbeere
Euro 11,80
Rhabarberparfait
auf Erdbeer- Minzragout
Euro 9,50
Heidelbeerdatschi
mit Vanilleeis
Euro 9,50
Luftige Topfenknödel
in knusprigen Butterbrösel mit Preiselbeerschaum
Euro 9,50
Überbackene Topfenpalatschinken
mit Zimteis und Vanillesauce
Euro 9,90
Mousse von der Zotter Schokolade
mit einem Beerenragout
Euro 10,70
Hausgemachter Marillenstrudel
an Vanillesauce
Euro 6,50
Unser Genießermenü
Dünne Scheiben vom marinierten Thunfisch
auf Fenchel- Radieschensalat
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Bärlauchcremesuppe
mit gebeizter Lachsforelle
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Gegrillte Hummerkrabbe im Pata Negra Schinken
an einem Pastasotto
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Beiried vom Almochsen unter der Breznkruste
mit Süßkartoffelkrapfen und Portweinjus
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Erdbeertiramisu
3- Gang € 51,00
4- Gang € 59,00
5- Gang € 72,00
Gedeck € 3,50