Unsere á la carte Karte ...
Vorspeisen
Carpaccio vom heimischen Wagyu Beef
mit Sommertrüffel
Euro 16,90
Lauwarmer Thunfisch im Sesammantel
mit Mango & Papaya
Euro 16,90
Tomaten- Avocadotartar
an gebackenem Aberseer Schafskäse & Kräuterpesto Euro 14,90
Marinierte Flußkrebse
mit zweifarbigen Spargelsalat
Euro 15,90
Suppen
Tafelspitzsuppe
mit Kräuterfrittaten
Euro 5,90
Leichte Fischsuppe
mit Muscheln & Flußkrebsen
Euro 9,90
Trüffelschaumsuppe
Euro 9,90
Cremesuppe vom Marchfelder Spargel
mit Rohschinkengrissimi
Euro 6,90
Salate
Gegrillte Scampi " Provencale"
auf bunten Blattsalaten & weißem Balsamicodressing
Euro 16,90
Vegetarisch gefüllte Frühlingsrollen
an Blattsalaten mit einem süß saurem Dip
Euro 14,60
Zwischengerichte
Getrüffeltes Nudelgangerl
mit buntem Gemüse
Euro 16,90
Blunzntascherl auf Chilirahmkraut
in brauner Thymianbutter
Euro 15,90
Hauptspeisen
Hausgemachte Spargelravioli
in geschäumter Kräuterbutter
Euro 20,90
Sautierte Calamaretti & getrüffelte Blutwurst
mit gebratenen Kräuterseitlingen
Euro 27,50
Filet vom Wolfsbarsch
mit Fenchelgemüse und Bärlauchrisotto
Euro 26,90
Gegrilltes Filet vom Zander
auf würzigen Berglinsen und Grammelknödel
Euro 28,90
Gebratenes Bachsaiblingsfilet aus eigener Zucht
auf gebratenem Spargel und heurigen Kartoffeln
Euro 26,50
Filetsteak vom heimischen Weiderind
an grüner Pfeffersauce mit Duchessekartoffeln und Broccoli
Euro 37,90
Saltimbocca von der Perlhuhnbrust
an Limettengnocchi und mediterranem Grillgemüse
Euro 24,90
Wiener Schnitzel vom Kalb
in Butterschmalz gebacken mit Petersilienkartoffeln
& Preiselbeeren
Euro 23,90
Kalbsbries (gebacken oder gebraten)
auf einem Kräuterrisotto
Euro 28,90
Desserts
Duett von Salzburger Nockerl
mit Preiselbeeren & Himbeere
Euro 12,80
Karamelparfait mit salted Pecannußkrokant
an weißer Pralinensauce
Euro 10,90
Karamelisierte Heidelbeerdatschi
mit Vanilleeis
Euro 10,70
Luftige Topfenknödel
in knusprigen Butterbrösel mit Preiselbeerschaum
Euro 10,50
Mousse von der Zotter Schokolade
auf Beerenragout
Euro 9,50
Unser Genießermenü
Meeresfrüchtecarpaccio mit sautierten Calamaretti
an einer Ingwervinaigrette und Rucola
****
Frühlingskräutersuppe mit Schinkenschöberl
****
Sautierte Jakobsmuscheln
auf einem würzigen Pastasotto und Hummerbutter
****
Rückensteak vom Milchkalb
mit weißen Spargelragout überbacken und getrüffelten Kartoffelpüree
****
Marillen- Rhabarbercrumble
mit hausgemachten Joghurteis
3- Gang/course € 55,00
4- Gang/course € 64,00
5- Gang/course € 78,00
Gedeck/cover € 3,90