Die á la carte Karte der Riedenburg  ... natürlich verwöhnen wir Sie auch heuer wieder mit herrlichen Eierschwammerln & Steinpilzen ...

Vorspeisen

Octopuscarpaccio auf Rucolasalat

an Limettenvinaigrette                                                                 Euro 15,70

Carpaccio vom Tauernkalb

auf Sommertrüffel                                                                        Euro 16,50

Techtlmechtl

vom Brezenknödel und Eierschwammerln                            Euro 14,90

                                                                                   

Marinierte Flußkrebse

auf Avocado- Grapefruitsalat                                                     Euro 15,90


Suppen

Tafelspitzsuppe

mit Kräuterfrittaten                                                                       Euro  5,90

Leichte Fischsuppe                                                                     Euro 9,90   

mit Muscheln & Flußkrebsen                 

 Curry Kokossuppe

mit  Koriander- Chilinockerl                                                       Euro  6,90

Eierschwammerlcremesuppe

mit Rohschinkengrissini                                                                Euro 6,90


Salate

Gegrillte Scampi " Provencale"

auf bunten Blattsalaten & weißem Balsamicodressing       Euro 16,90  

Vegetarisch gefüllte Frühlingsrollen

an  Blattsalaten mit einem süß saurem Dip                            Euro 14,20


Zwischengerichte

Geräucherter, lauwarmer Seesaibling (aus eigenen Gewässern)

auf Kräuterrührei                                                                          Euro 16,90

 

Getrüffeltes Nudelgangerl  

mit feinem Sommergemüse                                                      Euro 16,90


Hauptspeisen

Hausgemachte Steinpilzravioli

in geschäumter Kräuterbutter                                                   Euro 19,90

Gekochter Tafelspitz vom Jungrind

mit Eierschwammerl á la creme und  Trüffelnudeln           Euro 26,50

Knuspriges Zanderfilet        

auf  Belugalinsen mit Kräuterkartoffeln                                 Euro 25,90

 

Steak vom schottischen Wildlachs

  auf Blattspinat mit Selleriecreme                                            Euro 24,90

Gegrilltes  Seesaiblingsfilet

auf  Schwammerlrisotto und Sommergemüse                     Euro 26,50

 

Filetsteak vom heimischen Weiderind

mit sautierten Eierschwammerln & Thymiankartoffeln    Euro 36,50

Glacierter Hummerschwanz auf Taglialini              

mit eigener Buttersauce und schwarzem Trüffel                  Euro 32,50

Bries vom Tauernkalb gebacken oder gebraten                 

auf Kräuterrisotto  und Karottengemüse                             Euro 26,90

Wiener Schnitzel vom Kalb          

in Butterschmalz gebacken mit Petersilienkartoffeln
& Preiselbeeren                                                                              Euro 19,90

Knusprige Perlhuhnbrust

an einer Erdnußbuttersauce und Kräuter Couscous         Euro 24,50


Desserts

Duett von Salzburger Nockerl                                              

mit Preiselbeeren &  Himbeere                                                 Euro 11,80

Caramel- Krokantparfait
mit lauwarmen Rhabarberragout                                             Euro 10,50

Heidelbeerdatschi

mit Vanilleeis                                                                                    Euro  9,50

Luftige Topfenknödel

in knusprigen Butterbrösel mit Preiselbeerschaum              Euro  9,50

 

Duett von der Amarenakirsche

Eis & Creme Brûlee                                                                        Euro  9,90

Mousse von der Zotter Schokolade

mit einem Beerenragout                                                              Euro 10,50


Unser  Sommermenü

 

Tatar vom heimischen Wagyu-Beef an Guacamole und Kartoffelchips

****

Trüffelschaumsuppe mit Gänseleber-Ravioli

****

Gegrillte Jakobsmuschel

auf Quinoarisotto und Rhabarber- Feigenchutney

****

Rückenfilet vom Tauernkalb

mit Eierschwammerln und Erdäpfelcreme

****

Marillencrumble mit weißem Tonkabohnen-Schokoladeneis

 

3- Gang € 49,00

4- Gang € 57,00

5- Gang € 69,00

 

Öffnungszeiten:

Di - Sa : warme Küche

12:00 - 14:00 &  18:00 - 22:00  

Sonntag & Montag Ruhetag

Kein Ruhetag  zur Festspielzeit

 

TEL: 0662 830815

reservierung@riedenburg.at

 

Wir sind jetzt auch auf Instagram!

Unser Restaurant vor den Toren der  Salzburger Altstadt.

Wir freuen uns darauf,  Sie verwöhnen zu dürfen!

Helmut & Nicole Schinwald und das Riedenburg Team

Restaurant Riedenburg | Neutorstrasse 31 | 5020 Salzburg

E-Mail: reservierung@riedenburg.at

Tel: 0662 830815